Tradiční česká jídla v ohrožení. Prospívá červené maso zdraví, nebo ne?

Když se posadíme k večeři a na talíři se objeví šťavnatý steak nebo talíř vepřového, většina z nás se asi nebude příliš zamýšlet nad tím, co všechno se skrývá za tímto jídlem. Nemluvě o tradiční české kuchyni. Svíčková, vepřo knedlo zelo, pečené maso s bramborovým knedlíkem… Tradice, které se dědí z generace na generaci, jídla, která nás spojují nejen u stolu, ale i s naší historií, s kořeny, které nás definují. Červené maso je v české kuchyni stále nezbytnou součástí, ale co když tento obvyklý pokrm může stát i za problémy, o kterých jsme dřív jen málokdy přemýšleli?

V posledních letech se v českých domácnostech i restauracích objevují nové trendy, které vyzývají k zamyšlení: Je červené maso opravdu tak zdravé, jak jsme si vždycky mysleli? Jeho konzumace je součástí našich oslav, rodinných setkání, ale také každodenní rutiny. A právě proto, že je součástí naší identity, se o něm tolik mluví. Ještě před pár desítkami let jsme o rizicích, která může přinášet jeho nadměrná konzumace, ani nevěděli. Dnes ale čelíme výzvám, které nás nutí přehodnotit naše stravovací návyky. Měli bychom tedy zůstávat věrní tradici, nebo se zaměřit na nové poznatky o zdraví a třeba červené maso začít omezovat?

Podívejte se do grafiky.