1
Pro nás, kteří vyrůstali na knedlících, pečeném vepřovém a „svíčkové“ na svátečním stole, není snadné se vyrovnat s otázkou, jestli je červené maso zdravé, nebo ne. Dotýká se totiž nejen našich zvyklostí, ale i našich vzpomínek, našich rodinných hodnot a našich oblíbených jídel. Přesto bychom se neměli bát podívat se na tento kulinářský poklad z jiného úhlu. Co když, i když tradice máme hluboko v srdci, existují způsoby, jak si vychutnat české pokrmy, aniž bychom riskovali naše zdraví? Jaký je současný vědecký pohled na červené maso a zdraví?
