Od trojobalu k lehké úpravě: Jak se mění filé ve školních jídelnách i doma

Oblibu obalované ryby ve strouhance můžeme koneckonců pozorovat i každé vánoce na českých stolech v podobě smaženého kapra. Postupem času ale začaly i do jídelen pronikat další ryby a rybí recepty – jako zapečená treska, pstruh na másle či mořská štika. S tím ovšem vznikly vyšší nároky na přípravu a chuť, které se mnohdy nedaří plnit.

Přesvědčit děti (i dospělé), že ryba může být opravdová pochoutka, máme šanci doma. Tam můžeme základní pravidlo – tedy krátkou tepelnou úpravu a okamžité servírování – lépe dodržet. Není dokonce ani nutné vyhýbat se polotovarům. Důležitější je sledovat jejich složení. Čím víc ryby, tím lépe. Některé výrobky v trojobalu mohou rybího masa obsahovat méně než polovinu.

Nowaco Rybí filé s bylinkovým máslem je příkladem toho, jak rychle a snadno dostat jen to, co opravdu chceme. Jde o porce z kanadské mořské štiky ve varném sáčku, takže může jít z mrazničky rovnou do vroucí vody. Za osm minut je možné servírovat kus ryby, udělaný tak akorát, skvostně, přitom jednoduše ochucený – a vlastně bez práce.

Obalovaná smažená ryba může být také velkou delikatesou. Fish’n’Chips milují lidé po celém světě zcela právem a v gastronomickém světě má své místo. Ale už i dnešní školní jídelny zkoušejí lehčí a trochu přínosnější verze, jak si na rybě pochutnat a doma se k nim dá snadno přidat.

Uvařte si s námi

FIlety z mořské štiky
Krémová zeleninová polévka s filety z tilápie
Zapečené rybí filé v těstíčku
Okoun nilský v parmazánu
Filé na pórku s vejcem

Článek vznikl ve spolupráci se společností Nowaco.