Dýňový krém se sýrem caciotta pepata a tymiánem

Ingredience 

• 500 g očištěné dýně
• 50 g bílé cibule
• 1 l zeleninového vývaru
• sůl
• olivový olej
• 30 g čerstvě nastrouhaného sýru caciotta pepata
• 60 g prosciutto crudo vcelku (obojí seženete v prodejnách La Formaggeria Gran Moravia)
• tymián
• pár stroužků česneku
• 1 šalotka

Postup

1. Pokrájejte dýni a cibuli na kostičky, zalijte olivovým olejem a pečte v troubě při 170 stupních asi 16 až 20 minut. Po upečení rozmixujte dohladka.
2. Krém smíchejte se zeleninovým vývarem a dochuťte solí. Prosciutto crudo nakrájejte na kostičky a nechte marinovat v oleji spolu s tymiánem, česnekem a šalotkou, pak opečte na pánvi.
3. Polévku v talíři ozdobte opečenou šunkou a nastrouhaným sýrem caciotta pepata.