Veganství není luxus: Jak si zdravě a udržitelně pochutnat i s omezeným rozpočtem?

Veganské zeleninové karbanátky jsou skvělou volbou pro všechny, kteří hledají zdravý a chutný způsob, jak si vychutnat oblíbené jídlo bez živočišných produktů. Díky pestré kombinaci zeleniny, koření a výživných ingrediencí jsou karbanátky nejen výborné na chuť, ale i plné vitaminů a vlákniny. 

Příprava je snadná a rychlá, takže si je můžete připravit jako lehkou večeři nebo oběd, který zasytí celou rodinu. S těmito karbanátky si užijete klasiku v novém, rostlinném hávu! Recept zde.

Začnete den sladce, a přesto lehce. I bez vajec a mléka si můžete pochutnat na jemné, nadýchané textuře a bohaté chuti vaflí, která vás zahřeje a dodá energii na celý den. Jsou ideální pro víkendové snídaně nebo jako rychlý dezert pro celou rodinu. Navíc je můžete snadno přizpůsobit podle vlastní chuti – přidejte oblíbené ovoce, ořechy nebo rostlinný jogurt a vytvořte si tak lahodnou kombinaci, která vám bude každý den chutnat. Recept na veganské vafle zde.

U sladké snídaně ještě chvilku zůstaneme. Třeba veganské palačinky jsou ideální pro každého, kdo touží po lehkém a chutném pokrmu bez živočišných produktů. Palačinky jsou jemné, nadýchané a skvěle se hodí jak na sladkou, tak na slanou verzi. Můžete je naplnit ovocem, rostlinným jogurtem, čokoládou nebo třeba oblíbenou zeleninovou náplní. S těmito palačinkami si užijete skvělou snídani, svačinu nebo dezert, který potěší jak vegany, tak i ty, kteří si chtějí občas dopřát něco zdravějšího.

Ingredience:

• 1 hrnek hladké mouky

• 1 lžíce cukru (nebo jiného sladidla podle chuti)

• ½ lžičky prášku do pečiva

• Špetka soli

• 1 hrnek rostlinného mléka (např. mandlové, ovesné nebo sójové)

• 2 lžíce rostlinného oleje (plus trochu na smažení)

• ½ lžičky vanilkového extraktu (nepovinné)

Postup:

1. V míse smíchejte suché ingredience: mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.

2. Přidejte rostlinné mléko, olej a vanilkový extrakt, pokud ho používáte. Smíchejte vše do hladkého těsta. Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu více rostlinného mléka, aby mělo konzistenci řidšího těsta na palačinky.

3. Na pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje a nalijte na ni malou dávku těsta. Rozlijte ho do tenké vrstvy, aby palačinka měla požadovanou velikost.

4. Smažte na středním ohni, dokud se na okrajích neobjeví bublinky a spodní strana nebude zlatavá. Poté otočte a smažte z druhé strany asi 1–2 minuty.

5. Hotové palačinky podávejte s oblíbenými toppingy – ovocem, javorovým sirupem, ořechy nebo čokoládou.

Pokud ale hledáte nápad na kvalitní a výživný oběd nebo večeři, jejichž příprava vám nezabere moc času, vyzkoušet můžete tuto rychlou veganskou omáčku se žampiony, která je přímo stvořená k pečeným bramborům a pochutnají si na ní i všežravci.

Tento recept na tofu po asijsku je jednoduchý, rychlý a plný chuti. Kombinace tofu, zeleniny a asijských koření vytváří lahodné jídlo, které si zamilujete, ať už jste vegani, nebo ne. Navíc je toto jídlo výborné i s rýží, která skvěle doplní celkový pokrm. Dejte si to jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři a užijte si autentickou asijskou chuť přímo u vás doma.

Ingredience:

• 4 lžíce sójové omáčky

• 400 g tofu

• 1 čajová lžička mletého kari

• 4 stroužky česneku

• 1 čajová lžička mleté sladké papriky

• 1 lžíce olivového oleje (plus trochu na smažení tofu)

• 1 červená paprika

• 1 cibule

• 250 g jasmínové rýže

• 1 lžíce sezamových semínek

• Jarní cibulka na ozdobu

Postup:

1. Připravte marinádu: v misce smíchejte 4 lžíce sójové omáčky, 1 čajovou lžičku mletého kari, 1 čajovou lžičku sladké papriky a 2 prolisované stroužky česneku.

2. Tofu nakrájejte na kostky a vložte je do marinády. Dobře promíchejte, aby tofu bylo rovnoměrně pokryté. Nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně i déle, pokud máte čas.

3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na plátky. Zbylé 2 stroužky česneku jemně nakrájejte. Papriku nakrájejte na tenké nudličky.

4. Rýži propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. Vložte ji do vroucí vody a vařte podle návodu na obalu.

5. Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje. Vložte marinované tofu a restujte na středním ohni, dokud tofu nezíská zlatavou barvu a křupavou texturu.

6. K tofu přidejte nakrájenou cibuli, česnek a papriku. Restujte ještě 2-3 minuty, dokud zelenina nezměkne, ale stále bude křupavá.

7. Na talíř položte porci rýže, přidejte směs tofu se zeleninou, posypte sezamovými semínky a ozdobte nasekanou jarní cibulkou.

Tento pokrm skvěle kombinuje chutě orientální kuchyně a je plný bílkovin, vlákniny a vitaminů.

Máte rádi zdravější vaření a pečení? Nebo vás láká vyzkoušet nové recepty, případně přecházíte na veganskou stravu? Případně možná jen chcete ušetřit za drahá vejce?

S blížícími se Velikonocemi se rozhodně nemusíte omezovat! Všechny tradiční velikonoční dobroty lze snadno přetvořit do veganské verze, která bude stejně lahodná a osvěžující. Inspiraci najdete zde.

Zkusit můžete i veganskou verzi české klasiky. Co si tak dopřát veganské bramborové knedlíky plněné tofu a zelím? Tento recept je nejen lahodný, ale i jednoduchý na přípravu. Vyzkoušejte ho a oslavte svátky chutně a zdravě!