Veganství není luxus: Jak si zdravě a udržitelně pochutnat i s omezeným rozpočtem?

Tato jednoduchá a výživná cizrnová polévka je ideální volbou pro chladné dny, kdy máte chuť na něco teplého a zároveň zdravého. Cizrna je skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny, takže vám polévka dodá energii a zasytí vás na dlouhou dobu. Příprava je rychlá a ingredience dostupné, což ji činí ideálním jídlem i pro ty, kdo mají omezený rozpočet.

Ingredience:

• 1 plechovka cizrny

• 150 g kořenové zeleniny na polévku

• 2 cibule

• 50 g rostlinného másla

• 600 ml vody nebo zeleninového vývaru

• 4 stroužky česneku

• Sůl a petrželová nať podle chuti

Postup:

1. Cizrnu sceďte. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájenou na kostičky orestujte na rostlinném másle.

2. Přidejte 2/3 cizrny, zalijte vodou nebo vývarem a přiveďte k varu. Vařte, dokud nebude zelenina měkká.

3. Vše rozmixujte, přidejte zbytek cizrny a rozdrcený česnek, krátce povařte.

4. Ozdobte petrželkou a podávejte.