Veganství není luxus: Jak si zdravě a udržitelně pochutnat i s omezeným rozpočtem?

Možná máte pocit, že veganský životní styl je výsadou těch, kdo žijí v centru velkoměsta, kde mají k dispozici exkluzivní obchody se specializovanými surovinami, které jsou cenově mimo dosah běžné domácnosti. Cizokrajné ingredience, jako je tempeh, seitan nebo ořechové alternativy, se vám mohou zdát jako něco, co si mohou dovolit pouze ti, kteří mají dostatek peněz a času na složité přípravy. Ale co když to tak vůbec není?

Pravda je, že veganství nemusí být drahé a náročné na dostupnost surovin. Dokonce i v malých městech nebo vesnicích si můžete sestavit jednoduchý a chutný veganský jídelníček bez toho, abyste zruinovali svou peněženku. Maso i vejce obvykle patří k těm nejdražším položkám v nákupním košíku. A pokud si někdo myslí, že přechod na rostlinnou stravu znamená obrovské výdaje, pak je čas změnit názor. Ve skutečnosti je to právě naopak – někdy stačí změnit pár zvyklostí a přidat do jídelníčku i několik rostlinných jídel týdně a váš rodinný rozpočet může zůstat pod kontrolou.

Nemusíte hned přecházet na úplně rostlinnou stravu. Stačí si dát pár veganských jídel týdně a i to může udělat divy pro vaši peněženku i zdraví. A přitom se nemusíte vzdát chutných, sytých jídel, která vás zasytí stejně dobře jako maso. Navíc rostlinné jídlo je nejen levnější, ale často i šetrnější k životnímu prostředí. Zkrátka, veganství není jen pro ty, kdo mají hluboko do kapsy, ale naopak – může být způsob, jak ušetřit a stále jíst vyváženě a chutně.

Pojďme se podívat na pár jednoduchých tipů, které vám pomohou udržet rozpočet pod kontrolou a zároveň si užívat plnohodnotný a zdravý rostlinný jídelníček.

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak ušetřit, je připravovat si jídlo doma. Místo drahých hotových jídel si vyhraďte jeden den v týdnu na přípravu většího množství jídla, které vám vystačí na několik dní. Příprava tofu, seitanů nebo hummusu je jednoduchá, rychlá, a hlavně cenově dostupná.

Nemusíte nakupovat vše na jednom místě. Srovnávejte ceny v různých obchodech: čerstvé ovoce a zeleninu kupujte na tržištích, sušené luštěniny a rýži v asijských obchodech, pokud je máte v okolí, a specializované produkty ve zdravých výživách. Jakmile zjistíte, kde co nakoupit nejlevněji, bude pro vás veganská strava přístupnější.

U potravin s dlouhou trvanlivostí, jako jsou obiloviny, fazole, cizrna a ořechy, se vyplatí nakupovat ve velkém. Když vaříte větší množství, můžete jídlo zamrazit, což prodlouží jeho čerstvost a ušetří vám čas i peníze na pravidelných nákupech.

Bílkoviny jsou základní součástí každé stravy, a to i té veganské. Čočka, fazole a cizrna jsou nejen bohaté na bílkoviny, ale také velmi cenově dostupné. Tyto suroviny můžete snadno využít do různých jídel, od kari až po saláty a burgery.

Ovoce a zelenina, které jsou v sezoně, bývají často levnější a čerstvější. Nakupování sezonních produktů není pouze šetrné k vaší peněžence, ale také k životnímu prostředí. Sledujte, co je právě v sezoně, a přizpůsobte tomu svůj jídelníček.

Hotová jídla, rostlinné alternativy masa nebo sýra mohou být dražší. Pokud chcete ušetřit, zaměřte se na celistvé potraviny – tj. takové potraviny, které jsou minimálně zpracované a naopak se v co největší míře blíží svému původnímu a přirozenému stavu v přírodě. Právě ony jsou výživné a cenově dostupné. Tofu, fazole, zelenina, obiloviny a ořechy – to vše si můžete snadno pořídit za přijatelnou cenu.

Snížením plýtvání potravinami ušetříte nejen peníze, ale i přírodu. Zbytky pečené zeleniny přeměňte na polévku, zbylé porce zamrazte na později a vyhoďte co nejméně. I zralé banány můžete využít na smoothie nebo do pečení.

Chcete vyzkoušet rostlinný jídelníček? Dejte si osobní výzvu nebo se zúčastněte Veggie Challenge – 30denní výzvy, která vám pomůže nastavit si vyvážený veganský jídelníček. Díky mobilní aplikaci s recepty, plánovačem jídel a nákupními seznamy si můžete snadno udržet rozpočet pod kontrolou a užívat si pestrou stravu. Případně se na zajímavé recepty (nejen) pro vegany můžete podívat do naší grafiky.