1 Bruschetta s rajčaty
– Svěží a jednoduchý předkrm, který v sobě spojuje kvalitní olivový olej, bazalku a rajčata. K tomu můžete přidat ještě kousek čerstvého parmezánu nebo navrch kápnout jemný balzamikový ocet. Ideální je použít křupavé, ale jemné pečivo, které krásně doplní tuto jednoduchou delikatesu.
Ingredience:
- 1 bageta nebo ciabatta (nebo jiný oblíbený druh chleba)
- 4 středně velká rajčata
- 1 stroužek česneku
- 1 malá červená cibule
- 1-2 lžíce kvalitního olivového oleje
- 1 lžíce balzamikového octa (volitelné)
- čerstvá bazalka (několik lístků)
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Příprava chleba: Nejprve si nakrájejte bagetu nebo ciabattu na plátky, každý asi 1–2 cm silný. Poté je opečte na pánvi nebo v troubě (na 200°C) dozlatova, aby byly křupavé, ale ne tvrdé. Po opečení je ještě teplé potřete olivovým olejem a jemně rozetřete stroužek česneku na každý plátek.
- Příprava rajčat: Rajčata omyjte, zbavte stopky a nakrájejte na malé kostičky. Dejte je do misky a jemně osolte a opepřete. Můžete přidat i kapku balzamikového octa pro větší hloubku chuti.
- Cibule a bazalka: Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky a přidejte k rajčatům. Poté jemně nakrájejte několik lístků čerstvé bazalky a přimíchejte je do směsi.
- Dokončení: Rajčatovou směs naneste na připravené plátky opečeného chleba. Pokud máte rádi, můžete ještě navrch přidat trochu čerstvě strouhaného parmezánu pro extra chuť.
- Podávání: Podávejte ihned, jakmile je bruschetta připravena, aby si zachovala svoji křupavost a čerstvost.
