Masopustní hodování: masky, tance a dobré jídlo. Udržujete české tradice naživu?

Koblihy jsou jedním z neodmyslitelných pokrmů masopustního hodování a ty domácí jsou chuťově o mnoho lepší než ty, které si můžete koupit v supermarketu. S čerstvým těstem, voňavým a křupavým povrchem a měkkým vnitřkem jsou prostě neodolatelné. Ať už je naplníte marmeládou, tvarohem, nebo smetanou, jejich tradiční chuť vám připomene pravou domácí pohostinnost. Tyto koblihy patří k srdci masopustu a jsou skvělým zážitkem, který potěší všechny smysly.

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 250 ml vlažného mléka
• 100 g másla (rozpuštěného)
• 2 vejce
• 100 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 20 g čerstvého droždí
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky citronové kůry
• 1 lžíce rumu (volitelné)
• Smetana nebo marmeláda na plnění (volitelně)
• Olej na smažení (nejlépe řepkový nebo slunečnicový)
• Cukr na obalení

Postup:

1. V misce smíchejte vlažné mléko s lžící cukru a rozdrobeným droždím. Nechte vzejít kvásek asi 10 minut. Poté přidejte zbytek cukru, vanilkový cukr, vajíčka, rozpuštěné máslo, citronovou kůru, sůl a rum (pokud používáte). Postupně přisypávejte hladkou mouku a vypracujte hladké, elastické těsto. Misku přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
2. Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučený pracovní stůl, lehce prohněťte a rozdělte na malé kousky. Každý kousek vyválejte na kouli nebo malý plátek a vytvarujte koblihy. Pokud chcete koblihy plněné, v každém kousku vytvořte malou důlkovou jamku, kterou naplníte smetanou nebo marmeládou.
3. V hlubokém hrnci nebo fritéze rozehřejte olej na 170-180 °C. Koblihy opatrně vkládejte do oleje a smažte je z obou stran dozlatova (asi 3-4 minuty z každé strany). Jakmile jsou koblihy hotové, vyjměte je z oleje a položte na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného oleje.
4. Ještě teplé koblihy obalte v moučkovém cukru a podávejte.