Na měsíc vyřadily průmyslově zpracované potraviny. Máma s dcerou zažily změnu, kterou nečekaly

Americká novinářka a autorka Michaeleen Doucleffová se rozhodla pustit do experimentu, který by měl být vlastně samozřejmostí – jenže v moderní době představuje poměrně náročný úkol. Společně se svou osmiletou dcerou Rosy si daly výzvu: celý měsíc se vyhýbat průmyslově zpracovaným potravinám. Chtěly zjistit, zda je vůbec možné se bez nich obejít a jak taková změna ovlivní jejich zdraví i běžný každodenní život. Výsledek je nakonec překvapil víc, než čekaly.

Změny přišly překvapivě rychle

Už po několika dnech si obě všimly výrazného rozdílu. Neustálé přemýšlení o jídle, které je dříve provázelo během dne, téměř zmizelo. Touha po sladkých nebo slaných pochutinách se postupně vytratila a také potřeba stále něco uzobávat byla mnohem menší.

Podobný efekt zaznamenali i vědci ve studii zveřejněné v časopise Nature Medicine. Účastníci, kteří přešli na stravu složenou převážně z minimálně zpracovaných potravin, nejen zhubli, ale zároveň u nich klesla chuť na nezdravé jídlo. „Když lidé zhubnou, obvykle je jejich chuť k jídlu větší. My jsme ale zjistili pravý opak,“ vysvětluje vedoucí výzkumu Samuel Dicken.

Jídlo začalo chutnat jinak

Pozitivní změna se projevila i u malé Rosy. Dříve byla v jídle poměrně vybíravá, ale během třetího týdne začala bez problémů jíst domácí večeře, například krůtí karbanátky s rýží a pak choi. Zelenina, kterou dříve odmítala, jí najednou přestala vadit.

Psycholožka Ashley Gearhardtová z Michiganské univerzity upozorňuje, že průmyslově vyráběné svačiny, zvlášť ty plné cukru a rafinovaných sacharidů, mohou narušovat přirozený pocit hladu a sytosti. „Po jídle s rafinovanými sacharidy přichází rychlý pokles hladiny cukru v krvi, což vyvolává další chutě a potřebu svačinek,“ vysvětluje.

Po několika týdnech si Doucleffová všimla také změn v psychické pohodě. Podle studie publikované v časopise Nutritional Neuroscience může kvalitní strava založená na zelenině, ovoci, ořeších a celozrnných produktech přispět ke snížení příznaků deprese.

Největší zkouška přišla mimo domov

Zatímco doma bylo dodržování pravidel poměrně snadné, mimo rodinné prostředí se ukázalo, jak silně jsou průmyslové potraviny v běžném životě zakořeněné. Rosy je dostávala na narozeninových oslavách, při návštěvách u přátel nebo na veřejných akcích. Právě tyto situace byly pro rodinu největší výzvou.

Psycholožka Gearhardtová proto doporučuje stanovit si jasná místa, kde se průmyslově zpracované potraviny nejí – typicky například doma nebo v autě. Takové pravidlo může pomoci snížit chutě a udržet si nové návyky. „Je to jako kuřák na palubě letadla – ví, že tam kouřit nemůže, a mozek se na to nakonec přestane soustředit,“ říká.

Vaření jako důležitá dovednost

Velkou roli v jejich experimentu sehrála také samotná příprava jídla. Rosy začala v kuchyni nejen pomáhat, ale postupně vařila i samostatně. Podle doktorky Agnes Aytonové z Royal College of Psychiatrists v Londýně je právě zapojení dětí do vaření jedním z nejúčinnějších způsobů, jak je naučit zdravým stravovacím návykům. „Vaření děti učí nejen zdravému stravování, ale i radosti z přípravy jídla,“ říká Aytonová. Rosy navíc pomohly moderní kuchyňské spotřebiče, díky nimž byla příprava pokrmů rychlejší a jednodušší.

Nový vztah k jídlu

Po měsíci bez průmyslově vyráběných potravin se jejich chuťové preference výrazně proměnily. Chuť na sladké nebo slané pochutiny zeslábla a zároveň se snížilo i množství jídla, které během dne snědly. Přesto byl jejich jídelníček výživnější než dříve.

Obě se cítily lépe fyzicky i psychicky a znovu objevily radost z jídla, které není jen rychlou svačinou, ale skutečným zážitkem. Pro Michaeleen a její dceru Rosy tak tento experiment nepředstavoval jen krátkodobou výzvu. Stal se začátkem změny, kterou by si rády udržely i do budoucna – života, ve kterém průmyslově zpracované potraviny nehrají hlavní roli. A právě to je podle nich největší překvapení celého experimentu.

VIDEO: Jakubovi se v pořadu Extrémní proměny podařilo zhubnout přes 70 kilogramů

Zdroj: Nature.com, verywellhealth.com, The Wall Street Journal, Science Media Center