Ať už na Silvestra nebo letní dovolené, nesmí chybět pořádný koktejl. Mezi nejoblíbenější míchané nápoje patří Mojito, Piňa colada, Cuba Libre nebo Bloody Mary. K tomu, abychom udělali párty plnou skvělých drinků potřebujeme šejkr a správné sklenice.
Způsob přípravy vždy záleží na charakteristice drinku. Nápoje bez smetany se připravují v šejkru nebo mixéru, aby se vše dobře propojilo. Například Tequila sunrise se musí připravovat v servírovací sklenici, protože by jinak nepřipomínala západ slunce. Připravujeme tedy buď v míchací sklenici, mixéru, straight way - servírovací sklenici, šejkru nebo tepelnou úpravou.
Barové náčiní
Každý se může stát dobrým barmanem a nemusí k tomu mít profesionální vybavení. Pro začátek stačí, palička na maso, která rozdrtí led, utěrka, barová lžička, strainer sítko.
Barová lžička:
Slouží k míchání nápojů a jako odměrka jedné kávové lžičky
Nůž na seříznutí citrusové kůry:
Jde vytvořit z kůry tvar spirály
Barmanské kleště:
Slouží k otvírání lahví
Vývrtka:
Otvírání korkových zátek
Zátka na sekt:
Udrží nápoj čerství i několik dnů
Barmanské nože:
Ideální s vlnitým ostřím a dvojitou špičkou na ovoce
Naběračka na led
Strainer:
Barové sítko se zarážkami, které se opřou o okraj sklenice
Otvírač uzávěrů a plechovek
Prkénko na krájení
Odměrky:
Ideální kombinace o obsahu 2cl/4cl
Lis na citrusy:
Ruční, pákový nebo elektrický
Šejkr:
Pro nápoje, které je třeba rychle zchladit
Míchací sklenice:
Pro přípravu nápojů
Drtič ledu
Výrobník ledu
Skrkací stébla:
Brčka na dlouhé nápoje
Mixér
Napichovátka
Kategorie
Míchané nápoje se dělí podle mnoha kritérií - objemu, doby konzumace, teploty, báze, Některé nápoje lze zařadit do více kategorií.
Bowles:
Připravené do speciální skleněné mísy s poklicí. Obsahují ovoce nebo zeleninu, likér a aspoň jednu složku sycenu kysličníkem uhličitým
Cobblers:
Připravují se do servírovací sklenky. Nejprve se plní drceným ledem, dolijí tekutinami a ozdobí ovocem.
Collinses:
Jsou nejdelší z dlouhých nápojů s obsahem víc jak třicet cl. Jsou servírované ve velkém tumbleru a obsahují cukrový sirup, citronovou šťávu a lihovinu. Po promíchání se přidává led a sodovka.
Egg-Noggs:
Základem je mléko, vejce a lihovina.
Fizzes:
Připravuje se v šejkru a obsahují cukrový sirup, citronovou šťávu a lihovinu. Hotový nápoj se dolívá šumivou složkou.
Cocktails:
Dělí se na tři skupiny - aperitivy před jídlem, digestivy po jídle a sektové koktejly s šumivým vínem se podávají kdykoliv.
Crustas:
Typická krusta na sklence. Citronem se okraj obkrouží a vlhký okraj ponoří do cukru.
High ballls:
Dlouhé nápoje s ledem, lihovinou a sycenou složkou. Neobsahují ani kapku citrusové šťávy.
Grogs:
Flips:
Příprava je krátká v šejkru, aby se neředilo vodou. Obsahují žloutek a aromatizují se muškátovým ořechem
Fancy drinks:
Kreativní nápoje, které nelze jinam zařadit.
Sorbets:
Sektová miska se naplní ledem nebo zmrzlinou, ozdobí ovocem a přidá se lihovina.
Nealko:
Velmi malé množství alkoholu nebo žádný obsah.
Juleps:
Způsob přípravy straight way - v servírovací sklenici. Obsahují vždy mátu.
Pousse-café:
Úzká sklenka naplněná různobarevnou lihovinou, aby se nesmísily.
Punches:
Punče s ovocným sirupem, vínem, lihovinou, kořením a ovocem ve speciální míse.
Jak se vyznat v barovém skle?
Vinná sklenka:
Víno nebo na exotické dlouhé nápoje a koktejly s drceným ledem.
Velký Tumbler:
Rovná sklenka bez nožky na dlouhé míchané nápoje.
Šampaňský pohár:
Štíhlá sklenka - flétna na koktejly a aperitiv, které obsahují šumivé víno.
Šampaňská miska:
Sklenka na nožce ve tvaru misky slouží pro nápoje s velkým množství drceného nebo vločkového ledu.
Punčový pohár:
Šálek pro teplé nápoje.
Pivní pohár:
Lehce uzavřená sklenice s uchem.
Panák:
Malá sklenice pro nápoje s vysokým podílem alkoholu
Odl Fashioned:
Sklenka nižší než tumbler pro krátké nápoje například whisky.
Malý Tumbler:
Na koktejly typu highball, collins a fizz.
Likérka:
Sklenka na nožce k servírování lihovin, likéru a případných shooters.
Koňakovka:
Sklenka uzavřenější na nízké nožce. Slouží na brandy a koňak.
Kokejlka:
Sklenka na klasické koktejly, krémy a nápoje s šumivým nápojem. Jde o otevřenější tvar na nožce.
Irish Cofee sklenka:
Skleněný šálek na stopce s ouškem na kávu a teplé nápoje.
Recepty na nejoblíbenější drinky
Mojito
4cl rum světlý, limetová šťáva 2cl, lžička cukru, soda na dolití, deset listů máty peprné.
(velký tumbler, příprava straight way)
Piňa colada
4cl rum světlý, 2cl kokosový krém, 6cl ananasový džus
velký tumbler, příprava v mixéru)
Tequila sunrise
9cl tequily, 18cl pomerančového džusu, 3cl grenadiny
(velký tumbler, příprava straight way, grenadina se přidá na závěr a nemíchá se už)
Sex on the beach
4cl vodky, 3cl broskový likér, 6cl brusinkový džus, 6cl ananasový džus
(velký tumbler, příprava straight way, vše se zamíchá dohromady)
Bloody mary
4cl vodky, 6cl rajčatové šťávy, jedna lžička citronové šťávy, worcestrová omáčka, tabasco, sůl, pepř
(velký tumbler, příprava v šejkru)
Cosmopolitan
4cl vodka, Cointreau 4cl, 2cl brusinkový džus, střik limetové šťávy
(koktejlka, příprava v šejkru)
Swimming pool
3cl rum světlý, 1,5cl kokosový likér, 1cl vodka, 0,5 Curacao Blue, 7cl ananasový džus, 1cl smetany
(malý tumbler, příprava šejkr)
B 52
2cl Baileys, Kahlúa 3cl, Grand Marnier 3cl
(Panák, příprava straight way)
Cuba libre
4cl světlý rum, 1cl limetová šťáva, cola na dolití
(velký tumbler, příprava straight way)
Daiquiri
4cl rum světlý, 2cl limetová šťáva, 1cl cukrový sirup
(koktejlka, příprava šejkr)
