Tomahawk důkladně opepřete a osolte, pokapejte trochou olivového oleje.
Rozpalte gril, potřete ho kouskem špeku a nechte steak grilovat z obou stran.
Mezitím připravte zelný salát. Oba druhy zelí nakrájejte na nudličky, osolte a přidejte vinný ocet. Zelí promačkejte a přidejte mrkev nakrájenou také na nudličky.
Dochuťte kysanou smetanou a lžící hrubozrnné hořčice. Salát promíchejte a nastrouhejte do něj pomerančovou kůru.
Steak potřete máslem a sundejte ho z grilu. Na talíři maso trochu posypte hrubou solí, přidejte salát a podávejte.
