Mrkvová s kurkumou (4 porce)
Ingredience
- 1 červená cibule
- 5 větších mrkví
- 1 sladký brambor (batát) cca 320 g
- 1 lžička nastrouhané čerstvé kurkumy
- ½ lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 1 lžíce lahůdkového droždí
- 1-2 lžíce kokosové smetany
- himálajská sůl
- šťáva z půlky citronu
Zdroj: Kuchařka Mami, dáš dobrotu?
Postup
- Pokrájejte zeleninu na menší kousky a ve větším hrnci na lžíci oleje orestujte do zlatova.
- Orestovanou zeleninu zalijte vodou, přidejte lahůdkové droždí, zázvor, kurkumu, popřípadě i kvalitní zeleninový bujon a vařte do jejího změknutí. Většinou to trvá cca 20 minut, ale samozřejmě záleží na vybraném druhu.
- Hotovou zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému.
- Do polévky přilijte šťávu z půlky citronu, která zvýrazní chuť zeleniny, a zjemněte ji trochou kokosové smetany.
- Rozdělte ji na talíře, zakápněte kvalitním olejem a posypte mletými lněnými nebo jinými semínky.
