Dýňová polévka (4 porce)

Ingredience

• 500 g máslové dýně
• 1 mrkev
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• 1-2 lžíce kokosové smetany
• himálajská sůl
• šťáva z půlky citronu

Zdroj: Kuchařka Mami, dáš dobrotu? 

Postup

1. Pokrájejte dýni na menší kousky a ve větším hrnci na lžíci oleje orestujte do zlatova.
2. Orestované kousky dýní zalijte vodou, přidejte lahůdkové droždí, popřípadě i kvalitní zeleninový bujon a vařte do jejího změknutí.
3. Hotovou zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému.
4. Do polévky přilijte šťávu z půlky citronu, která zvýrazní chuť zeleniny a zjemněte ji trochou kokosové smetany.
5. Rozdělte ji na talíře.