Řepová polévka

Ingredience

• 800 g bio červené řepy 
• 2 bio cibule nebo šalotky
• 500 ml vývaru
• 1 kelímek bio smetany na vaření
• 3 větvičky čerstvého tymiánu
• sůl a pepř
• 1 bobkový list
• 5 ks hřebíčku
• 1 skořice celá
• bio zakysaná smetana
• olivový olej
• čerstvá bazalka
• avokádo (na ozdobení)

Postup

1. Očištěnou řepu a cibuli přelijeme vývarem, přidáme větvičky tymiánu, bobkový list, hřebíčku, celou skořici a vaříme do měkka.
2. Poté vyjmeme všechny ingredience kromě řepy a cibule - ty rozmixujeme tyčovým mixérem.
3. Do vzniklé polévky přidáme smetanu na vaření a povaříme zhruba 10 minut.
4. Polévku dochutíme solí a pepřem. Podáváme ozdobenou trochou zakysané smetany, olivovým olejem, bylinkami a na kostičky nakrájeným avokádem.