Pečené batáty se špenátem a piniovými oříšky
Co budete potřebovat:
- 8 batátů
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl podle chuti
- 100 g piniových oříšků
- 2 stroužky česneku
- 250 g baby špenátu
- 1 lžíce citronové šťávy
- pepř podle chuti
- 150 g hustého bílého jogurtu
- 2 lžíce zrníček granátového jablka na ozdobení
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Batáty oloupejte a nakrájejte na plátky silné 1-1,5 cm. Potřete trochou oleje, posolte a poskládejte na plech. Pečte 15-20 minut.
- Na suché pánvi zlehka opečte piniové oříšky a dejte stranou.
- Nalijte na pánev zbytek olivového oleje a krátce orestujte nasekaný česnek.
- Přidejte špenát a nechte zavadnout.
- Zakápněte citronovou šťávou a dochuťte solí a pepřem.
- Na opečené batáty dejte porci špenátu a pokapejte jogurtem.
- Nakonec posypte piniovými semínky a zrníčky granátového jablka.
Recepty na další jídla s batáty najdete na www.vareni.cz nebo na www.albert.cz/recepty.
