Pikantní dýňová polévka s červenou čočkou

Co budete potřebovat:

• 1 dýně Hokaido
• 200 g červené čočky loupané Probio
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 kostka bujónu
• 3 lžičky kmínu
• 2 lžičky koriandru
• 1,2 lžičky kurkumy
• Pepř, sůl
• Mořská sůl

Postup

1. Čočku propláchněte v sítku pod studenou tekoucí vodou.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno, vložte do rozpáleného oleje a restujete za občasného míchání cca 5 minut.
3. Mezitím si nakrájejte dýně na kostky. Do osmažené cibulky přidejte utřený česnek, kmín, koriandr, chilli a kurkumu a restujte asi 30 vteřin.
4. Přidejte čočku a dýni a důkladně promíchejte. Nakonec přidejte 1,5 litru horké vody s bujonem.
5. Přiveďte k varu, snižte teplotu a za občasného míchání vařte pod pokličkou cca 15 minut.
6. Nakonec polévku dle chuti dosolte a rozmixujte tyčovým mixérem.
7. Můžete podávat posypané nasekanou petrželkou, opraženými dýňovými semínky nebo lžící zakysané smetany.