Začněte od hostů, ne od receptů
Než začnete vybírat samotná jídla, zamyslete se, pro koho vlastně budete vařit. Ujasněte si, kolik lidí dorazí, jestli někdo řeší alergie nebo třeba nejí maso. Tyto věci se vyplatí mít v hlavě hned na začátku, protože vám ušetří spoustu případné improvizace. Díky tomu sestavíte menu tak, aby vyhovovalo všem, a nebudete na poslední chvíli vymýšlet náhradní varianty. A zároveň se vyhnete tomu, že připravíte víc jídla, než je potřeba.
Nákupní seznam
Ideální je nakoupit suroviny dva až tři dny dopředu. Sepište si předem všechno, co budete potřebovat, od masa přes zeleninu až po drobnosti, na které byste mohli snadno zapomenout. A hlavně nezapomeňte na dostatek vajec. O Velikonocích totiž mizí rychleji než obvykle, a věřte, že je využijete v kuchyni víc, než čekáte.
Co uvařit večer před svátkem
Mezi jistoty, které se vyplatí udělat dopředu, patří hovězí vývar nebo vývar na šmigrustovku – tradiční velikonoční polévku z uzeného masa a zeleniny. Druhý den mají totiž ještě plnější chuť. Stejně tak bramborový salát, který potřebuje čas, aby se všechny chutě spojily a získal správnou konzistenci.
Podobně si můžete připravit i klasiku ve formě vajíčkové pomazánky s pažitkou. Když ji necháte odležet, chutě se krásně propojí a ráno máte hotovo bez práce.
Pokud plánujete maso, naložte ho už večer předem. Marinovaný bůček nebo jiný kus masa totiž nasákne chutě a výsledek bude o poznání lepší. Ráno pak jen zapnete troubu a nemusíte nic složitě řešit.
Chcete-li přidat i něco tradičního, můžete si dopředu připravit třeba šumajstr – hutnou kaši z krup vařenou s masem, která patří k zapomenutým klenotům české kuchyně.
Sladké tečky, které vydrží
Velikonoční bábovka a mazanec patří mezi velikonoční stálice, které klidně upečte den předem. Nejenže ušetříte čas, ale pečivo se hezky rozleží a lépe se krájí. Pokud chcete přidat i něco svěžejšího, tvarohový koláč nebo mrkvový dort rozhodně potěší.
Tip: Pokud vám mazanec zbyde, snadno z něj vykouzlíte i něco dalšího, třeba žemlovku.
Inspirace šetří čas
Pokud nemáte čas složitě vymýšlet menu, můžete sáhnout po inspiraci z Kuchyně Lidlu, kde najdete jednoduché recepty, které zvládnete bez stresu, a většinu z nich si připravíte dopředu. Skvělou volbou jsou například velikonoční perníčky, protože vydrží několik dní a můžete je mít nachystané už s předstihem.
Na co si dát pozor, aby se nic nezkazilo?
Když máte část jídel připravenou dopředu, přichází na řadu dobrá organizace. Hotové pokrmy ukládejte do uzavíratelných nádob a oddělujte od syrových surovin. Myslete také na to, aby lednice nebyla přeplněná a mohla správně chladit – ideální je udržovat teplotu kolem 4 °C.
Ráno pak už jen doladíte poslední detaily, jako je pečivo nebo zdobení, a hlavní část práce budete mít hotovou.
Největší rozdíl nakonec
nedělají recepty, ale to, jak si vše dopředu naplánujete.
