Rajčata
Rajčata, podobně jako okurky, jsou obvyklou a velmi oblíbenou zeleninou s širokou škálou využití v kuchyni. Jejich velkou výhodou je nízká energetická hodnota (pouhých 22 kcal ve 100 g). Významný je obsah lykopenu (červené rostlinné barvivo s antioxidačním účinkem), jehož vliv tepelnou úpravou neklesá - naopak se zesiluje. Rajčata omlazují, příznivě působí na játra, ovlivňují nervovou soustavu a kardiovaskulární systém.
