Želatina obsahuje velké množství bílkovin pro stavbu kolagenu. A není náhoda, že plno pleťových masek a krémů obsahuje právě tuto složku. Kolagen je totiž základní stavební jednotkou tvořící pojivovou tkáň, a to především našich kostí, chrupavek, ale také vlasů a pokožky. Občas se mu říká “elixír mládí”. Vypadá to, že naše babičky měly s tlačenkou pravdu, možná bychom si jí měli dopřávat více.
Kromě živočišné želatiny si ale můžete koupit i rostlinnou, ta se vyrábí z mořských řas a používá se na různé druhy zákusků a aspiků, hlavně ve vegetariánské kuchyni. Také oblíbená firma Haribo, kterou známe díky jejím gumovým medvídkům, má některé výrobky z rostlinné želatiny.
