Fazolkový salát

Co budete potřebovat:

• 500 g čerstvých zelených fazolek
• 4 lžíce panenského olivového oleje
• 10 sardelových řezů
• 25 kaparů
• šťáva z 1 citrónu
• sůl
• pepř

Postup

1. Do velkého hrnce dáme vodu, kterou osolíme a přivedeme k varu.
2. Poté do ní vsypeme fazolky a necháme asi 3 minuty vařit.
3. Pak je rychle scedíme a propláchneme studenou vodou. Fazolky si tak zachovají nejen křehkost, protože se zastaví proces varu, ale také sytě zelenou barvu.
4. Zálivku připravíme tak, že kapary a sardelky nasekáme nadrobno, dáme do salátové mísy a promícháme s citrónovou šťávou a 4 lžícemi oleje.
5. Fazolky se zálivkou důkladně promícháme a ihned podáváme.

• 4 porce, doba přípravy 15 minut
• 221 kcal / 927 kJ
• Bílkoviny: 18 g
• Sacharidy: 5 g
• Tuky: 13 g
• Vláknina: 4,6 g

Vhodné pro diabetiky, zdroj vlákniny, nízký GI