Pro výrobu domácí lučiny vezmeme větší mísu, do které vložíme síto. To do ní musí pasovat a nechat mezírku na vykapání jogurtu. Síto vysteleme čistou utěrkou a naplníme jogurtem smíchaným se smetanou. Necháme při pokojové teplotě do druhého dne. Do síta nám odkape přebytečná voda a zůstane nám čistá lučina.
Vzniklou domácí lučinu namažeme na celozrnný chleba, ochutíme pepřem a solí a dozdobíme ředkvičkami.
