Indická kořeněná rýže s rybou a zeleninou

Co budete potřebovat:

• 150 g rýže basmati
• 2 vejce uvařené natvrdo
• 1 lžíce másla
• 1 svazek jarní cibulky
• 2 lžíce kari
• 1 citron
• 1 chilli paprička
• 200 g bílého jogurtu
• 600 g uzené makrely
• 2 ks bobkového listu
• 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
• 1 stroužek česneku
• 2 ks rajčat
• 1 svazek koriandru
• 100 g hrášku Znojmia

Postup

1. Makrelu zbavte ocasu a hlavy a opatrně vykostěte.
2. Ve slané vodě uvařte 10 minut rýži. Slijte, propláchněte studenou dobou a také dejte stranou. Budete ji potřebovat později.
3. Teď si připravte zeleninu - zázvor oloupejte a nakrájejte nadrobno. Můžete ho také nastrouhat na struhadle.
4. Cibulky nakrájejte na kolečka a česnek nasekejte. Rajčata zbavte semínek a nakrájejte na kostičky.
5. Na pánvi při mírné teplotě rozehřejte máslo. Přesuňte do ní zázvor, česnek a cibulky a nechte zhruba 5 minut změknout.
6. Poprašte kari a promíchejte. Poté přidejte rajčata, pokrájenou chilli papričku a zalijte šťávou z jednoho citronu. Znovu promíchejte a nechte prohřát.
7. Nakonec přidejte uvařenou rýži, scezený hrášek a polovinu nasekaných koriandrových lístků.
8. Promíchejte a stáhněte z plotny.
9. Nandejte na talíře a ke každé porci přidejte díl uzené ryby a dvě čtvrtin ky vajíčka natvrdo.
10. Podávejte s bílým jogurtem ochuceným zbylým koriandrem, lžící citronové šťávy a trochou soli.