Víkendová inspirace: Recepty na teplý podzimní salát a řepovou polévku s knedlíčky

Řepová polévka s makovými knedlíčky

Co budete potřebovat: (4 porce, doba přípravy cca 1 hodina)

• 2 velké červené řepy
• 1 brambora
• 1/2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce másla
• 1 l zeleninového vývaru

Knedlíčky

• 200 g vařených brambor
• 150 g hrubé mouky
• sůl 
• 1 vejce
• 3 lžíce celého máku 

Postup

1. Na másle osmahněte na kostičky pokrájenou cibuli, přidejte prolisovaný česnek a nakonec i očištěnou nakrájenou řepu a bramboru, vše krátce orestujte a zalijte vývarem.
2. Vařte tak dlouho, dokud řepa i brambora zcela nezměknou. Pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte do hladké konzistence.
3. Nakonec dochuťte solí a pepřem.

Bramborovo-makové knedlíčky 

1. Uvařené brambory nechte vystydnout a nastrouhejte je na jemném struhadle. Přidejte sůl, vejce, mouku a celý mák. Vše zpracujte v kompaktní těsto(je-li třeba, přidejte mouku).
2. Z hotového těsta vytvarujte knedlíčky, které vařte ve vroucí, osolené vodě. Jakmile vyplavou na povrch, budou hotové.

TIP: Při podávání můžete polévku podle chuti zakápnout zakysanou smetanou, nebo ještě lépe makovým olejem pro zvýraznění chuti máku.