Teplý podzimní salát

Co budete potřebovat: (2 porce, doba přípravy cca 45 minut)

• 1/2 řepy
• 3 menší brambory
• 1 mrkev
• 1 petržel 
• sůl  
• olej 
• 3 lžíce nakládané cizrny
• 100 g rukoly 
• 2 vejce
• balzamikový ocet

Postup

1. Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na zhruba 3 cm kousky.
2. Brambory můžete péct i ve slupce. Vložte na plech vyložený pečicím papírem.
3. Bohatě pokapejte olivovým olejem a osolte. Pečete v předehřáté troubě přibližně 40 minut na 170°C.
4. Zelenina by měla být "tak akorát" ani měkká ani syrová.
5. Opečenou zeleninu nechte lehce prochladnout, pak k ní vmíchejte rukolu a cizrnu.
6. Hotový salát ochuťte balzamikovým octem a servírujte se zastřeným vejcem.

TIP: Do salátu můžete přidat i dýni nebo cuketu. K dalšímu dochucení se hodí i různé bylinky.

Více informací o českých superpotravinách se dočtete na www.nasmodrymak.cz a na www.vseobramborach.cz.