Perníková bábovka se švestkami
Ingredience
- 80 g másla
- 160 g cukru krupice
- 250 ml mléka
- 350 g hladké mouky
- 1 balíček kypřicího prášku do perníku
- 2 vejce
- 350-400 g švestek
- hrubá mouka na vysypání
- máslo na vymazání
Zdroj: Recept najdete na Vaření.cz
Postup
- Vejce rozklepneme do mísy a vyšleháme společně s cukrem do pěny. Do vaječné směsi přilijeme mléko a rozpuštěné máslo. Postupně přisypáváme mouku promíchanou s práškem do perníku a vše dobře promícháme v husté těsto.
- Švestky omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme pecku a nakrájíme na kousky. Nakrájené švestky přimícháme do těsta.
- Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto nalijeme do formy a povrch uhladíme. Pokud použijeme silikonovou formu, vymazávat nemusíme.
- Bábovku se švestkami vložíme do trouby vyhřáté na 175 °C a pečeme cca 45 minut.
- Dobu pečení přizpůsobíme zkušenostem s vlastní troubou. Po upečení bábovku opatrně vyklopíme z formy a necháme zcela vychladnout, až poté krájíme.
- Perníkovou bábovku se švestkami podle chuti pocukrujeme a podáváme. Bábovka je nadýchaná, jemná a vláčná, švestky příjemně doplňují perníkovou chuť.
