Oběd: Pečená kuřecí stehna po toskánsku s rýží (4 porce)
Ingredience
- 4 x kuřecí stehno - horní (4-6 stehen)
- 200 ml smetana na šlehání
- 30 g parmezán (cca 4 lžíce)
- 400 g sekaná rajčata (400 g = 1 plechovka)
- 5 g sůl (5 g = 1 špetka)
- 3 g pepř mletý
- 50 g máslo (25 g = 1 hrudka)
- 70 g cibule (1 cibule = 70 g)
- 240 g rýže (hmotnost nevařené)
Postup
- Kuřecí stehna opláchněte pod studenou vodou, pěkně je utřete do sucha a posolte je a opepřete.
- Rozpalte si troubu na 180°C.
- Do pánve (ideálně takové, kterou pak můžete šoupnout rovnou do trouby) dejte máslo (nebo lžíci olivového oleje, dle chuti) a zprudka stehna opečte z obou stran. Pak už je nechte vesele péct v troubě přibližně 30-40 minut.
- Vyndejte stehna z pečící pánve nebo pekáčku a jdeme zpracovat výpek. Stehna mohou odpočívat v alobalu.
- Do výpeku můžeme přidat ještě hrudku másla. Přidáme na jemno nakrájenou cibulku na kostky. Necháme ji zesklovatět.
- Přidáme na měsíčky nakrájená rajčata a necháme je 2-3 minuty povolit.
- Přilejte smetanu. Nechte projít varem.
- Přidejte parmezán.
- Dejte do omáčky ještě na chvilku pohovět stehýnkům.
