Oběd: Parmazánové rizoto (4 porce)
Ingredience
- 400 g rýže (arborio je ideální)
- 200 g kuřecí prsa
- 40 g parmezán
- 1200 ml kuřecí bujon
- 1 x cibule (1 cibule = cca 80 g)
- 50 g máslo
- 5 g sůl (špetka)
- 200 ml smetana na vaření
Postup
- Začneme tím, že si na másle opražíme cibuli na kostky dokud nezesklovatí.
- Poté k ní přidáme rýži, kterou takto osmahneme 2-3 minuty.
- Postupně pak rýži zaléváme bujonem a rýži mícháme.
- Přibližně po 10 minutách vaření přidejte do směsi polovinu parmezánu a míchejte dál, až je rýže měkká.
- Nakonec přidejte ještě plátek másla a zbytek parmezánu.
- Rizoto má být krémové, rýže ještě natáhne vodu, takže se nebojte, pokud to bude tekutější. Ideální je pak po dovaření ještě klidně 5 minut počkat, aby se to usadilo.
- Přidáme ještě kuřecí maso. Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky a na trošce oleje je osmahněte a v průběhu osolte.
- Vmíchejte je k rýži ke konci vaření.
