Osmažit, nebo nechat přirozeně? Netradiční recepty, jak připravit vánoční rybu

Smažené kapří mini řízečky s bramborovým salátem (4 porce)

Ingredience

• 600 g kapra filetu vykostěného
• 12 g soli
• 200 g mouky hladké
• 100 g vajec
• 40 g mléka 1,5 %
• 200 g strouhanka z bílého pečiva
• 160 g citronu
• 3,2 g kopru
• ghí na smažení

Postup

1. Filet kapra nakrájíme na malé řízečky o váze cca 75 g.
2. Ochutíme solí a obalíme postupně v trojobalu.
3. Před servírováním smažíme v přepuštěném másle zahřátém na 170 °C dozlatova. Ihned servírujeme.