Z jednotlivých kapřích filetů příčně nakrájíme hranolky a naložíme je do předem připravené marinády ze sójové omáčky, mletého kmínu, zázvoru, utřeného česneku, papriky a trochy vody. Dobře promícháme a necháme pár hodin v chladu uležet.
Poté promícháme hladkou mouku se solamylem a mletou paprikou a hranolky ve směsi obalíme.
Obalené kapří hranolky smažíme ve vyšší vrstvě oleje do křupava, stačí jen několik málo minut.
Třeboňské kapří hranolky podáváme s pečivem, zeleninovou oblohou a křenovým dresinkem, můžeme je podávat i s bramborovou kaší.
