Všechny přísady očistíme a vcelku nebo nahrubo nasekané vložíme do celokovového hrnce, přidáme koření, přikryjeme poličkou a umístíme do trouby zahřáté na 80-90 °C.
Slepičí vývar v troubě necháme cca 10-12 hodin, nevyvaří se to jako na plotně, takže můžeme jít klidně spát.
Ráno přecedíme a máme velmi silný dobrý vývar, se kterým si již můžeme dělat, co chceme. Noční vývar samozřejmě lze dělat i hovězí či telecí, jen změníme příslušnou surovinu.
