Brokolicový krém

Ingredience

• 1 větší brokolice rozebraná na růžičky
• 1 středně velká nakrájená mrkev
• 2 stonky nakrájeného řapíkatého celeru
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek kadeřávku nebo čerstvého špenátu
• 1 nakrájená cibule
• 2 hrnky zeleninového vývaru
• 1 lžíce řepkového oleje
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• semínka na ozdobení
• citronová šťáva
• kokosové mléko pro zjemnění
• sůl, pepř

Zdroj: Česká veganská společnost

Postup

1. Na řepkovém oleji osmažíme nakrájenou cibuli, mrkev, řapíkatý celer a zalijeme zeleninovým vývarem, vaříme 20 minut, poté přidáme brokolici a vaříme dalších 10 minut.
2. Dochutíme solí, pepřem, lahůdkovým droždím a utřeným česnekem a vmícháme kadeřávek nebo špenát.
3. Rozmixujeme do hladka tyčovým mixérem.
4. Krém podáváme pokapaný kokosovým mlékem či rostlinnou smetanou a ozdobíme semínky.