Krémová polévka z pečeného lilku s balkánským sýrem

Ingredience

• 4 bio lilky
• 70 g bio cibule
• 20 g bio česneku
• 70 g bio brambor (varný typ B)
• 100 ml bio olivového oleje
• 500 ml polotučného mléka v bio kvalitě
• 100 g bio balkánského sýra
• bio pepř, sůl
• na ozdobu bio tymián nebo rozmarýn
• pečivo v bio kvalitě jako příloha

Postup

1. Lilky potřeme 2 lžícemi oleje, vložíme je do rozehřáté trouby a pečeme 20 minut na 200 °C.
2. Částečně zchladlé lilky podélně rozřízneme na poloviny, lžící vyškrábneme dužninu do mísy a necháme ji vychladnout.
3. Cibuli a česnek nakrájíme najemno. Brambory nakrájíme na centimetrové kostky.
4. V kastrolu na středním ohni rozehřejeme 2 lžíce oleje, přidáme cibuli a necháme ji zpěnit.
5. Přisypeme česnek, brambory a restujeme za stálého míchání 2 minuty. Přihodíme nakrájený lilek, osolíme, opepříme a promícháme.
6. Poté přilijeme mléko a 500 ml vody, přivedeme k varu, stáhneme oheň a vaříme, dokud nejsou brambory měkké.
7. Poté polévku vlijeme do mixéru a rozmixujeme ji dohladka. Během mixování přilijeme zbylý olivový olej. Případně dochutíme solí.
8. Na talíři polévku pokapeme olivovým olejem, ozdobíme tymiánem či rozmarýnem a doplníme na kostičky nakrájeným sýrem. Můžeme podávat s pečivem.