Lilek omyjeme, nakrájíme na větší kolečka či plátky a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Každé kolečko lilku posypeme špetkou soli a necháme přibližně 20 minut vypotit.
Dáme předehřát troubu na 180 °C.
Mezitím nakrájíme rajčata a bylinky. Sýr nakrájíme na tenké plátky nebo nastrouháme.
Orosený lilek osušíme kuchyňskou utěrkou, poté na něj poklademe rajče, bylinky i sýr a dáme do trouby.
Pečeme do zhnědnutí sýra, přibližně 30 minut, poté můžeme z trouby vyndat a podávat samostatně nebo ke kuskusu, rýži či těstovinám.
