Nakládaný chřest necháme okapat. Jemně strouhaný aromatický sýr promícháme se strouhankou. Vejce rozšleháme se lžící vlažné vody.
Okapaný chřest obalíme ve škrobové moučce, smočíme v rozšlehaném vejci a obalíme ve strouhance smíchané se sýrem. Obal zopakujeme a ve vyšší vrstvě oleje chřest usmažíme dorůžova. Necháme okapat na papírové utěrce.
Smažený chřest podáváme teplý s nejrůznějšími dipy, čerstvou zeleninou a pečivem. Chřestové tyčinky však můžeme podávat i s bramborovou kaší jako lehkou večeři.
