Bramborový salát s koriandrovým pestem

30 minut

Co budete potřebovat?

• 1 kg brambor
• 340 g okurky
• 6 marinovaných artyčokových srdíček

Na koriandrové pesto:

• 1 svazek koriandru
• 40 g mandlí
• 1 stroužek česneku
• 25 g parmazánu
• 2 lžíce balzamikového octa
• 125 ml olivového oleje
• sůl

Postup

1. Brambory zalijte slanou vodou, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
2. Slijte, nechte zchladnout a pak je oloupejte.
3. Mezitím si připravte koriandrové pesto:V hmoždíři utlučte koriandr, mandle a česnek.
4. Poté přilijte ocet a olej a přidejte sůl a parmazán. Dobře promíchejte.
5. Pokračujte dále přípravou salátu. Pokrájené vychladlé brambory vraťte do umytého hrnce, přidejte kousky okurek a artyčoků a koriandrové pesto.
6. Podávejte za studena.

Další recepty najdete na www.albert.cz.