Těstoviny se strouhankovým pestem

V jednoduchosti je krása. Vyrobte si ze starého pečiva strouhanku a připravte si těstoviny se strouhankovým pestem.

Co budete potřebovat:

• Velká hrst lístků bazalky
• 50 g strouhanky z den starého pečiva
• 1 stroužek česneku
• 75 ml extra panenského olivového oleje
• 100 g parmazánu
• 400 g špaget (1 balíček)

Postup

1. Lístky bazalky, strouhanku, česnek a špetku soli rozmixujte. Nechte mixér běžet a do směsi pomalu přikapávejte olej a 30 ml studené vody.
2. Mixér zastavte a seškrabte směs ze stěn mísy, pak šlehejte dál.
3. Pesto přesuňte do podávací mísy a vmíchejte k němu parmazán.
4. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu tak, aby zůstaly al dente. Sceďte je, ale ne úplně dosucha, trochu vody z vaření na nich ponechte.
5. Vsypte je do mísy k pestu, zlehka promíchejte a podávejte.

Zdroj: Recyklovaná kuchařka Jitky Rákosníkové