Rady Zdeňka Pohlreicha

"Hromada lidí si myslí, že udělat míchaná vejce je ta nejjednodušší věc pod sluncem. Jenže v té jednoduchosti je vždycky nějaká záludnost," vysvětluje Zdeněk Pohlreich v pořadu Vařte jako Šéf!

On sám připravuje míchaná vajíčka ve vodní lázni. Na hrnec s horkou vodou dává misku. Jakmile se zahřeje, vytře trochou másla, rozklepne dvě vejce, lžíci tučné smetany a začne šlehat. Snaží se do nich dostat co nejvíce vzduchu. I on potvrzuje, že bylinky, sůl a koření patří až na konec. Zdlouhavější proces, ale snadněji získáte teplotu pod kontrolu a vejce nebudou suchá jak cesta.

Tip redakce: Chcete-li dokonale vláčná vajíčka, přidejte na každé vajíčko jednu lžičku sodovky.