Dělení zmrzliny
Není zmrzlina jako zmrzlina. Dělí se na 6 typů:
- Zmrzliny mléčné - obsahují nejméně 2,5 % mléčného tuku, neobsahují tuk rostlinný.
- Zmrzliny smetanové - obsahují alespoň 8 % mléčného tuku, neobsahují rostlinný tuk.
- Zmrzliny s obsahem rostlinného tuku min. 5 %.
- Zmrzliny vodové bez obsahu tuku.
- Zmrzliny ovocné - jsou vyrobeny z vody a obsahují nejméně 15 % ovocné složky (jedná-li se o citrusy a exotické ovoce, dolní hranice je 10 %), nepřidává se do nich tuk.
- Zmrzliny sorbetové - obsahují nejméně 25 % ovocné složky (jedná-li se o citrusy a exotické ovoce, dolní hranice je 15 %), nepřidává se do nich tuk.
