reklama
 

Co bude dnes k večeři? je pořad o vaření, který vysílá stanice Barrandov každý všední den od 17,30. V pořadu vaří kuchař Radek Kašpárek.

Ten je šéfkuchařem kulinářského ateliéru Ola Kala, v němž zodpovídá za všechny vypsané kurzy, vymýšlí nová menu na kurzy či stávající obměňuje podle sezónních surovin a také většinu kurzů vede. Začínal vařit v Ostravě a později se přesunul do Prahy. A co chce Kašpárek divákům nabídnout? Jednoduchá jídla, která zvládne každý a která jsou připravena z čerstvých surovin.

Recept: Kuře na paprice s máslovými noky

Suroviny na 4 porce
celé kuře (nebo jen kuřecí stehna)
smetana dcl
3 cibule
1 lžíce rajského protlaku
2 lžíce mleté paprika
4 dcl masového vývaru
bobkový list, nové koření
Na zahuštění
150 g másla
3 lžíce hladké mouky
sůl, pepř
Suroviny na noky
3 dcl mléka
40 g másla
200 g krupice
2 vejce

Postup

Na oleji orestujeme dozlatova najemno krájenou cibulku. Přidáme protlak, mletou papriku, koření a zalijeme vývarem. Vložíme nasolené kuřecí čtvrtky a dusíme doměkka. Poté přidáme jíšku, provaříme cca 20 minut a zjemníme smetanou.

Mléko ochutíme muškátem, solí a s máslem uvedeme do varu. Pomalu přisypáváme krupici a promícháme. Začínáme odpalovat. Těsto se nesmí lepit na stěny nádoby ani na vařečku. Poté necháme částečně zchladit, přidáme vejce a promícháme. Pomocí lžíce tvarujeme noky, které vkládáme do vařící osolené vody. Vaříme 3 – 5 minut dle velikosti noků.

Související články

reklama
reklama
reklama