Velikonoční recepty: Vyzkoušejte zdravější varianty a nezapomeňte na bylinky

Jarní koláč s tofu a hráškem

Ingredience:

• těsto dle volby či např. 4-5 tortill
• 600 g tofu natural (např. Alfabio)
• 100 g mletých blanšírovaných mandlí či kešu oříšků
• 3-4 citrony
• 2 lžíce tahini
• 2 lžíce sojanézy (např. kupovaná Kalma)
• 1 lžíce světlého misa (není nutné)
• 2-3 jarní cibulky
• svazek čerstvé bazalky
• svazek čerstvé máty
• 300 g kvalitního mraženého (či čerstvého, pokud je v sezoně) hrášku

Postup

1. Tofu vybalíme z balíčků, omyjeme, osušíme, zabalíme do čistých utěrek a zatížíme (např. prkénkem a na něm těžkými konzervami). Necháme nejméně hodinu (ale klidně déle) lisovat.
2. Tortilly vyskládáme do formy tak, aby se překrývaly a vytvořily okraj. Potřeme je olejem a necháme opéct v troubě do křupava. Tak si vytvoříme korpus na koláč.
3. Mezitím vybalíme tofu a rozdrobíme ho do mixéru (ideálně typ sekáček - food processor).
4. Přidáme rozemleté ořechy, citronovou šťávu (začneme s dvěma citrony), tahini, sojanézu, miso a rozmixujeme na hladký krém.
5. Pokud je příliš hutný, přidáme citronovou šťávu a/či trochu vody. Osolíme a opepříme.
6. Dle chuti přidáme (další) citronovou šťávu.
7. Čerstvé bylinky a cibulku nasekáme ostrým nožem na malé kousky a vmícháme do tofu krému.

Zdroj: veganotic.cz