Jak zpracovat úrodu švestek nebo mirabelek: Vyrobte si domácí marmelády na zimu

Ananasový džem s kardamomem

Co budete potřebovat:

• 1 kg očištěného ananasu
• 2 g kardamomu
• kůru z 1 citronu (ideálně BIO)
• citronovou šťávu podle chuti
• 1 balení Želírovacího cukru 4:1

Postup

1. Smícháme 1 kg očištěného ananasu, pokrájeného na menší kousky, a nastrouhanou kůru z 1 citronu.
2. Směs rozmixujeme a smícháme s Želírovacím cukrem 4:1 Labeta a kardamomem a dobře promícháme.
3. Za stálého míchání přivedeme směs k varu a vaříme 3-5 minut.
4. Podle chuti přidáme citronovou šťávu, která džem nejen dochutí, ale zároveň podpoří želírovací proces a zavařeninu pomůže zakonzervovat.
5. V průběhu vaření nezapomínáme odebírat případnou pěnu, která by snižovala trvanlivost džemu.
6. Horkým džemem opatrně plníme čisté skleničky, zavíčkujeme a otočíme na cca 5 minut dnem vzhůru.
7. Po zchladnutí skladujeme nejlépe na chladnějším, tmavém, suchém místě.