Jak zpracovat úrodu švestek nebo mirabelek: Vyrobte si domácí marmelády na zimu

Mirabelkový džem s vánočním kořením

Co budete potřebovat:

• 1 kg mirabelek
• 300 g třtinového cukru
• Ovocný pektin Labeta
• Šťáva z jednoho citrónu
• 1 hvězdička badyánu
• 5 ks hřebíčku
• 2 kousky celé skořice

Postup

1. Omyté mirabelky podlijeme trochou vody (asi 50 ml), přidáme koření a rozvaříme doměkka. 
2. Necháme půl hodiny přikryté odpočinout, aby se rozleželo koření.
3. Směs propasírujeme přes sítko, abychom se zbavili slupek a pecek.
4. Ovocný pektin smícháme s třtinovým cukrem a přidáme k propasírovaným mirabelkám a zakápneme citronovou šťávou.
5. Povaříme 5 minut, nezapomínáme průběžně míchat, aby se marmeláda nepřipálila.
6. Hotový džem nalijeme do čistých skleniček, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru a necháme zchladnout.
7. Skladujeme nejlépe na tmavém, chladném a suchém místě.