Hovězí kuličky v rajčatovo-cuketovém ragú (4 porce)

Ingredience na hovězí kuličky

• 1 lžička kurkumy
• 1 velká hrst čerstvých bylinek (tymián, majoránka, bazalka, oregano)
• 500 g mletého bio hovězího masa
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 5 lžic bio kukuřičné strouhanky
• 400 g fermentovaných ovesných vloček
• 1 lžíce sušeného tymiánu
• 1 lžíce sušeného rozmarýnu
• barevný pepř z mlýnku
• nerafinovaná sůl
• ½ citronu
• 1 svazek plocholisté petržele nebo libečku

Postup

1. Ovesné vločky dáme do misky, zalijeme vodou s probiotiky a necháme 24 hodin fermentovat.
2. Druhý den je překlopíme do síta a vymačkáme vodu. Namleté hovězí maso smícháme v míse s vločkami zbavenými vody. Přidáme nasekané bylinky včetně petržele. Přisypeme bylinky sušené a dostatečně osolíme. Směs zakápneme citronovou šťávou, přisypeme kurkumu a velmi dobře promícháme. Tvoříme kuličky o průměru asi 3 cm.
3. Do hluboké misky si nasypeme kukuřičnou strouhanku a kuličky v ní obalíme.
4. Kuličky odkládáme na plech, pokrytý pečicím papírem. Pokapeme olivovým olejem a opepříme. Pečeme při 170 °C dokřupava asi 45 minut.