Vegetariánský boršč
Ingredience
- 1l zeleninového nebo masového vývaru
- 1/4 hlávky bílého či červeného zelí (pokrájeného na menší kousky)
- 3 mrkve (očištěnou, nakrájenou na menší kousky)
- 1 malá řepa (očištěná, nakrájená na menší kousky)
- 1 petržel nebo lépe pastinák (očištěnou, nakrájenou na menší kousky)
- 2-3 řapíky celeru (pokrájené na 0,5 cm plátky)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- pár snítek tymiánu
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce přepuštěného másla nebo slunečnicového oleje
- 250 g suchých fazolí (uvařených)
- 1 konzerva nakládaných rajčat
- řasa kombu
- mořská sůl
- čerstvě mletý pepř
- zakysaná smetana nebo alternativa na servírování
Postup
Ve větším hrnci si rozpusťte máslo a na něm orestujte do měkka cibuli krájenou na malé kostičky. Přidejte propasírovaný nebo pokrájený česnek a ještě chvilku restujte. Nyní přidejte pokrájenou zeleninu. Tedy mrkev, petržel, řepu, zelí a zalijte vývarem. Vývar lehce osolte, popřípadě i opepřete. Přidejte do něj kousek řasy kombu, pár snítek tymiánu, bobkový list, uvařené fazole a konzervovaná rajčata.
Vařte dokud nebude zelenina příjemně na skus. Pokud se řasa kombu nerozpadla na malé kousky, vylovte ji a pokrájejte na menší čtverečky. Pokrájenou vložte zpět do polévky. Servírujte se zakysanou smetanou.
Recept z kitchenette.cz
