Na co se zaměřit při výběru šunky, poradí Petr Havlíček
Přinášíme vám pár užitečných rad, jak snadno vybrat dobrou zdravou šunku mezi těmi mnoha druhy nabízenými v obchodech.
Vybrat kvalitní šunku nemusí být až tak náročné. Stačí vědět, jak se správně orientovat v jejím označení a která kritéria jsou při jejím výběru nejdůležitější.
S tím vším vám ve video seriálu Vím, co jím poradí specialisté na výživu Petr Havlíček a Karolína Hlavatá.
Šunka nejvyšší jakosti má největší obsah kvalitního masa
Základem při výběru šunky je označení jakosti. "Při výběru šunky je vhodné volit mezi šunkami výběrovými nebo ještě lépe nejvyšší kvality. Na rozdíl od šunky standardní jakosti nesmí obsahovat škroby, barviva a rostlinné bílkoviny. Zároveň mají i vyšší podíl čistých svalových bílkovin, tedy obsahují více kvalitního masa," radí dietoložka Karolína Hlavatá.
Vyhněte se náhražkám
Pokud stojíte před regálem uzenin a srovnáváte jednotlivé ceny, nenechte se zmást. Na cenovkách sice dnes najdete cenu za kilogram nebo 100 gramů, ani ta vám však se správným výběrem neporadí. Šunku totiž kupujeme především kvůli bílkovinám. A nejvíce jich obsahují kvalitní šunky, tedy ty s vysokým podílem masa. Pokud sáhnete po napodobeninách, jako jsou různé šunkové bloky a nářezy, pak možná zdánlivě ušetříte, ale množství masa, které tak pořídíte, může být oproti kvalitním šunkám i poloviční!
Právě tento problém řeší i Petr Havlíček ve videu.
Pozor na sůl a tuk!
Jaká jsou další kritéria, která s výběrem mohou pomoci? "U šunky je potřeba sledovat množství tuku a obsah soli. Jak podíl tuku, tak obsah soli je u dobré šunky co nejnižší," říká Hlavatá a doplňuje, že tato kritéria jsou obzvlášť důležitá pro dětskou stravu.
Nebojte se zařadit šunku i do dětského jídelníčku
V dětském jídelníčku se může šunka začít objevovat už od 2-3 let věku dítěte. "V tomto věku se jídelníček dětí už nijak výrazně neliší od jídelníčku dospělých a šunka může být bez obav zařazována," doplňuje Hlavatá, která má sama doma tři malé děti.
Specialita k vínu
Vyšší obsah soli a tuku najdete například v šunkách sušených. Čas od času si je ale dopřát můžete. Žádná potravina nemusí být ve zdravém jídelníčku tabu, když ji budete konzumovat v rozumné míře a ne příliš často.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT:
Jak si ohlídat špatné tuky? Poradí vám Petr Havlíček
Jak v obchodě vybrat správné pečivo, radí Petr Havlíček
Jak dosáhnout plochého břicha? Tyhle cviky fungují!
