Rebarbora je přímo dokonalým ovocem, které můžeme jíst nasladko i naslano. Rády z ní pečeme, vaříme a zkoušíme domácí džemy, ovocné polévky či kompoty. Ochutnejte 3 recepty z rebarbory. Ideální sladký dezert na víkend.

Nebojte se ji zařadit na jídelníček i dnes. Snad se jen při vaření rebarbory vyvarujte používáním hliníkového nádobí, reaguje s obsaženou kyselinou šťavelovou, což následně může škodit zdraví. A teď už hurá na recepty!

Rebarboroví šneci

Budete potřebovat:

• 70 g změklého másla
• 3 žloutky
• 370 g hladké mouky
• 50 g cukru
• 30 g čerstvého droždí
• 300g rebarbory
• 50 ml smetany ke šlehání
• 70 g másla
• 1 vanilkový cukr
• 90 g mletých lískových ořechů
• 150 ml mléka
• 1 kypřící prášek do pečiva
• sůl
• půl lžičky mleté skořice

Rozemleté oříšky (70 g) si opražíme na pánvi nasucho. Droždí si rozdrobíme, přidáme cukr a vlažné mléko. Necháme vzejít kvásek.

Smícháme ho s moukou, oříšky, žloutky, máslem, droždím a špetkou soli. Těsto vyšleháme ručním mixérem a necháme hodinu přikryté na teplém místě kynout.

Drobenku si připravíme z másla, mouky, cukru, prášku do pečiva. Rukou vmícháme vanilkový cukr a zbývajících 20 g oříšků. Necháme odpočívat v chladu. Rozšleháme žloutky se šlehačkou a skořicí. Rebarboru oloupeme, opereme a osušíme. Nakrájíme na zhruba půl centimetrové kousky.

Čtěte také: Ochutnejte tři výborné špenátové rychlovky!

Z těsta vyválíme obdélník o velikosti 38x25 cm. Polovinu potřeme směsí ze žloutků, šlehačky a skořice. Posypeme polovinou rebarborových kousků a drobenky. Z delší strany těsto zabalíme. Ze závinu ostrým nožem krájíme asi dva centimetry silné plátky. Šneky pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Každý kousek potřeme žloutkovou směsí a posypeme rebarborou a drobenkou.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut. Šneky necháme vychladnout a posypeme je práškovým cukrem a podáváme.

Rebarborový koláč se sněhem

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 125 g tuku
• špetku soli
• 3 lžíce vody
• 3 žloutky
• půl balíčku prášku do pečiva
• 2 lžíce octa

Náplň:

• 500 g rebarbory
• 50 g rozinek
• 180 g cukru moučka
• Na potírání:
• 150 g cukru moučka
• 3 bílky

Mouku, žloutky, prášek do pečiva, špetku soli, tuk, vodu a ocet zpracujeme v těsto, které vyválíme nebo natlačíme na pekáček vyložený pečícím papírem.

Rebarboru si očistíme a nasekáme nadrobno. Rozložíme ji na těsto, posypeme moučkovým cukrem a rozinkami. Rychle upečeme v předehřáté troubě. Musí zůstat světlé těsto. Koláč vyjmeme a potřeme sněhem ušlehaným s cukrem. V troubě dopečeme dorůžova. Koláč necháme vychladnout a podáváme.

Bábovka z podmáslí a rebarbory

Budete potřebovat:

• 1 hrnek rebarbory
• 1 vejce
• 1 hrnek cukru krupice
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek podmáslí
• sůl
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 1 hrnek oleje

Utřeme vejce s cukrem a vanilkou. Cukru můžete přidat víc. Rebarbora je dost kyselá. Do těsta přikapáváme olej a postupně zašleháváme ostatní ingredience. Nakonec přimíchám nadrobno nakrájenou a oloupanou rebarboru.

Těsto nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Pečeme asi 30-40 minut na 170 °C. Podle chuti ji můžeme potřít čokoládovou polevou a posypat mandlemi.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT:

5 lehkých večeří na pracovní týden. Dodají vám energii!

Tři obědy do krabičky: Sníte je s chutí!

20 tipů na grily: Od nejlevnějších po ty luxusní