Ať už slavíte, nebo neslavíte původně americký svátek Halloween, je jasné, že sezona dýní je tu. Přinášíme vám tipy na ta nejlepší jídla, která se z nich dají vytvořit.

Dýňová polévka

Ingredience:

• 1 cibule
• 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 kg dýně
• kyselá smetana, bazalka a pažitka na ozdobu
• mletý černý pepř
• sladká smetana podle chuti
• kari koření
• sůl

Postup:

• Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme dozlatova na oleji. Přidáme na kostičky nakrájenou dýni a zalijeme vývarem. Necháme 20 minut povařit, dokud dýně nezměkne. Po uvaření polévku odstavíme a necháme vychladnout.
• Dýňovou polévku rozmixujeme a ochutíme pepřem, solí, kari kořením a sladkou smetanou. Vše dáme zpět na mírný oheň a ještě chviličku povaříme. Podáváme se lžičkou kyselé smetany a na talíři ozdobíme čerstvou pažitkou a nasekanou bazalkou.

Mřížkový dýňový koláč

Ingredience:

• 270 g cukru
• 1 lžíce mleté skořice
• 100 g rozinek
• 3 vejce
• 100 ml sójového oleje
• 2 kg dýně
• 350 g mouky
• 1 žloutek
• sůl
• 1 - 2 lžičky kypřícího prášku
• 50 g krupice
• 4 žloutky
• 100 g vlašských ořechů

Postup:

• Mouku smícháme s kypřícím prášek a prosejeme do mísy. Přidáme žloutky, sójový olej, skořici, 120 g cukru a vše vypracujeme v hladké těsto, které necháme asi půl hodiny odpočinout v lednici.
• Dýni oloupeme, odstraníme semena a vláknitý vnitřek dýně. Dužinu nakrájíme na malé kousky. Do hrnce nalijeme asi 250 ml vody, přivedeme k varu a přidáme nakrájenou dýni, kterou povaříme asi 10 minut doměkka. Zbytek tekutiny slijeme a dýni necháme vychladnout.
• Troubu předehřejeme na 200 °C. Dvě třetiny těsta vyválíme na troše mouky tak, aby byl o trochu větší než plech. Plech vymažeme sójovým olejem a přeložíme do něj vyválený plát těsta. Aby se těsto peklo rovnoměrně, můžeme je zatížit luštěninami na pečícím papíru. Plech předpečeme v předehřáté troubě asi 15 minut.
• Zatím nasekáme vlašské ořechy a pořádně je smícháme s cukrem, krupicí, rozinkami, vejci, špetkou soli a studenou dýní. Z předpečeného koláče odstraníme papír s luštěninami a potřeme jej směsí z dýně. Z poslední třetiny těsta vyválíme plát, který nakrájíme na proužky. Ty skládáme na koláč jako mřížku. Potřeme ji žloutkem a koláč ozdobíme vlašskými ořechy. 
• Koláč dopékáme asi 45 minut při teplotě 180°C. Po vychladnutí jej krájíme na kousky a servírujeme.

Náš tip: Vyzkoušejte také nejlepší houbové recepty

Dýňová marmeláda

Ingredience:

• 1/8 l vody
• 250 g sušených meruněk
• 1 kg dýně
• 500 g cukru krupice
• citronová šťáva a kůra podle chuti

Postup:

• Za stálého míchání uvaříme nastrouhanou dýni s vodou. Zvlášť uvaříme sušené meruňky, které pak umeleme a přidáme k uvařené dýni. Po částech přidáme cukr a vaříme 5 minut. Nakonec vmícháme citronovou kůru a šťávu.
• Dýňovou marmeládu naplníme do skleniček a sterilujeme 15 minut při 85 °C. Chutná jako meruňková!

Dýňová bábovka

Ingredience:

• mouka na vysypání formy
• tuk na vymazání
• 3 vejce
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• 200 - 300 g dýně
• kakao
• 200 ml oleje nebo rozpuštěného tuku
• 300 g polohrubé mouky
• 150 g cukru moučka

Postup:

• Dýni očistíme a na hrubém struhadle nastrouháme požadované množství.
• Celá vejce umícháme spolu s práškovým cukrem, vanilkou a rozpuštěným máslem (olejem). Přidáme nastrouhanou dýni, mouku a prášek do pečiva. Umíchané těsto rozdělíme do dvou misek, do jedné přidáme kakao a střídavě vlijeme do bábovkové formy. Formu předtím vymažeme a vysypeme. Dýňovou bábovku vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi 45 minut.
• Upečenou dvoubarevnou dýňovou bábovku pocukrujeme práškovým cukrem, nakrájíme na dílky a podáváme.

Dýňový koktejl s ananasem

Ingredience:

• 400 g třtinového cukru
• 4 celé skořice
• 3 l vody
• 800 g vařeného dýňového pyré
• 2 limetky
• rum
• ananas

Postup:

• Do hrnce se třemi litry přidáme cukr, skořici a přivedeme k varu. Přidáme rozmixované vařené dýňové pyré a provaříme.
• Důkladně očištěné limetky oloupeme (bez bílé části). Kůru přidáme do hrnce s dýňovým pyré a lehce vaříme asi 15 minut. Hrnec odstavíme a necháme dobře vychladnout (alespoň na 3 hodiny), občas promícháme.
• Nakonec vše dobře přefiltrujeme, pokud je potřeba, profiltrujeme dvakrát. Odebereme skořici, kterou necháme stranou. Nápoj přelijeme do skleněné nádoby a vložíme do lednice. Dýňový koktejl při podávání nalijeme do sklenek, přidáme kousky ananasu, skořici a trochu rumu.
• Dýňový koktejl s ananasem podáváme vychlazený.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT:

Recepty: Kančí, kachní i dýňové specialitky!

Děti mají nejraději řízek aneb Jakým jídlům neodolají?

Relaxujte žaludkem aneb Jídla, která vás uvolní

--------------------------------------------------------------------------------

Inspirujte se dalšími recepty z dýně.