Muffiny s brokolicí a divokými bylinkami
Ingredience:
- 250 g pšeničné mouky celozrnné jemně mleté (například Probio)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 malá brokolice
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 ks jarní cibulky
- česnek
- 3 vejce
- 100 ml mléka nebo rýžového nápoje
- 100 g mozzarelly
- hrst mladých divokých bylin
- muškátový oříšek
- pepř
- 1 lžička soli
Postup
- Na oleji zpěňte cibulku, přidejte česnek a na kousky nakrájenou brokolici a asi 10 minut poduste.
- Mezitím ve velké míse smíchejte mouku a kypřicí prášek.
- Pak přidejte směs s brokolicí, vejce, mléko, na drobné kostičky nakrájenou mozzarellu a nasekané divoké byliny.
- Osolte, dochuťte pepřem a muškátovým oříškem.
- Směs promíchejte, aby se všechny suroviny propojily. Výsledná směs by měla být hustá a dobře spojená.
- Vyložte formu na muffiny košíčky a postupně naplňte. Pečte asi 45 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
Muffiny chutnají výborně teplé i studené jako svačina nebo večeře.
