Velikonoční recepty: Vyzkoušejte zdravější varianty a nezapomeňte na bylinky

Bezlepkový velikonoční králíček

Ingredience:

• 200 g mrkve
• 1 lžička vanilkového cukru 
• 2 ks vejce
• 100 ml oleje
• 80 g mandlí nebo mandlové mouky
• lžička jedlé sody
• lžička prášku do pečiva
• 100 g cukru
• 140 g univerzální bezlepkové směsi Labeta
• 300 ml smetany ke šlehání
• ztužovač šlehačky
• kokos na ozdobení

Postup

1. Mrkev nastrouháme a mandle nadrtíme na mouku (nebo odvážíme mandlovou mouku).
2. Vejce vyšleháme s cukrem a vanilinovým cukrem.
3. Postupně přidáme olej a nastrouhanou mrkev.
4. V jiné míse smícháme mandlovou mouku, sodu, prášek do pečiva a univerzální bezlepkovou směs. Sypkou směs potom pomalu zašleháme do tekuté.
5. Těsto nalijeme do olejem vymazané formy a pečeme na 180 °C, cca 30 min. 
6. Až nám korpus po upečení úplně vychladne, vyšleháme šlehačku se ztužovačem. 
7. Korpus přepůlíme na půl (aby vznikly 2 půlkruhy), položíme na sebe a vyřízneme z něj malou hlavičku a tělíčko (stačí jen trochu seříznout vrchní část).
8. Obě půlky pak spojíme šlehačkou a zbylou potřeme i všude na povrchu. Můžeme dozdobit kokosem a oušky, která vystřihneme z papíru.