Hovězí shepherd’s pie s batáty (4 porce)

Ingredience:

• 1,1 l vody
• 440 g syrových batát (oloupaných a nakrájených na kostky o velikosti 2 cm)
• 1 lžíce olivového oleje
• 120 g bílé cibule (nakrájené najemno)
• 350 g mletého hovězího masa (10 % tuku)
• 100 g celeru (nakrájeného na kostičky o velikosti 0,5 cm)
• 1 lžíce kečupu bez přidaného cukru
• 1 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem soli
• 1 lžíce javorového sirupu
• 2 lžičky sušeného česneku
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 140 ml polotučného mléka
• 20 g másla
• 1 menší hrst čerstvého koriandru (nasekaného nahrubo)
• sůl

Postup:

1. Pod pokličkou uvařte batáty - 15-17 minut.
2. Než se batáty uvaří, připravte si masovou směs. Ve větší pánvi si rozpalte 1 lžíci olivového oleje, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji 3-4 minuty na středním plameni.
3. Následně do pánve přidejte mleté maso a nakrájený celer a vše opékejte další 4 minuty za občasného promíchání.
4. Do pánve přidejte kečup, sójovou omáčku, javorový sirup, sušený česnek, mletou papriku, římský kmín, 100 ml vody a sůl, pánev přiklopte pokličkou a směs nechte dusit 5 minut na středním plameni.
5. Až se dovaří batáty, sceďte je a vraťte zpět do hrnce. Následně k nim přidejte mléko, máslo a sůl a pomocí šťouchadla celý obsah hrnce rozšťouchejte na hrubší pyré.
6. Předehřejte si troubu na 190 °C a připravte si menší zapékací mísu (20 cm × 30 cm), do které přemístěte dušenou masovou směs z pánve.
7. Na masovou směs následně rovnoměrně navrstvěte připravené batátové pyré, vložte mísu do předehřáté trouby a pečte 15-17 minut při 190-195 °C.
8. Zapečenou směs posypte nasekaným koriandrem.